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Come la Generazione Z sta trasformando il mercato alimentare e delle bevande
Come la Generazione Z sta trasformando il mercato alimentare e delle bevande
Il mercato alimentare e delle bevande si sta evolvendo verso tendenze di consumo sempre più sane, sostenibili e inclusive, con bevande analcoliche, mocktail creativi e hard seltzer aromatizzati che stanno guadagnando popolarità tra l'intera generazione Z. Ma chi è la generazione Z? E perché è così importante nel panorama dei consumi odierno? Scopriamolo insieme in questo articolo.
La Generazione Z, i consumatori di nuova generazione
La Generazione Z si riferisce ai giovani nati tra il 1997 e il 2012. Sono nativi digitali cresciuti nell'era di Internet, con computer, smartphone e tablet a disposizione fin dalla tenera età, e rappresentano oggi un terzo della popolazione mondiale. Estremamente intelligenti, iperconnessi e naturalmente dipendenti dai social, sono costantemente alla ricerca di informazioni ed esperienze da vivere e condividere. Le loro scelte di consumo stanno influenzando in modo significativo il mercato e definendo tendenze destinate a durare.
Salute, sperimentazione, esperienze e socializzazione: ecco cosa cerca la Generazione Z.
La Generazione Z è molto attenta alla scelta di prodotti in linea con i propri valori e predilige esperienze di consumo che soddisfino il desiderio di sperimentazione e il bisogno di interazione sociale. Nel mercato internazionale del settore alimentare e delle bevande, stanno emergendo chiari trend di consumo in risposta alle esigenze e ai gusti delle nuove generazioni. Ecco i principali:
Salute e benessere
Per la Generazione Z, la salute e il benessere sono una priorità assoluta. Nelle loro scelte di consumo, ricercano un piacere olistico che nutra sia il corpo che la mente. Prediligono bevande a basso contenuto calorico, senza zuccheri aggiunti, composte da ingredienti naturali e salutari come frutta fresca, probiotici e sostanze energizzanti.Sostenibilità
La crescente consapevolezza porta i giovani a essere molto sensibili al tema della sostenibilità. Di conseguenza, scelgono sempre più spesso ingredienti locali, naturali e biologici, imballaggi sostenibili e prodotti di qualità. Questi vengono ottenuti da filiere controllate e da pratiche agricole responsabili. La consapevolezza rende i giovani molto sensibili al tema della sostenibilità. (Fonte: sondaggio Alixpartners)Bevande e prodotti a base vegetale
Bevande a base vegetale I prodotti a base vegetale sono diventati una tendenza importante che sta guadagnando popolarità tra i Millennials e la Generazione Z, spinta non solo dalla scelta di uno stile di vita sano, ma anche dal problema sempre più diffuso delle intolleranze alimentari. Bevande salutari come succhi di frutta, frullati, cocktail analcolici a base di frutta, latte di mandorla, latte di soia, latte d'avena e le nuove proposte di gelato vegano sono ormai entrate a far parte delle abitudini di consumo delle nuove generazioni.Bevande analcoliche per esperienze sobrie
Il consumo di bevande analcoliche e a basso contenuto alcolico è in aumento, inclusi i cocktail analcolici e le bevande funzionali, in risposta alla crescente attenzione della Generazione Z verso la salute e il benessere. L'ascesa dei mocktail, termine derivato dalla combinazione di "mock" (imitazione) e "cocktail", ha spinto i barman professionisti a introdurre sul mercato bevande analcoliche innovative. Queste bevande sono preparate con estratti e sciroppi a base di frutta fresca, erbe aromatiche, spezie, tè, caffè e ingredienti di alta qualità. Offrono esperienze gustative multisensoriali simili a quelle dei cocktail tradizionali, ma senza gli effetti dell'alcol.Innovazione e sperimentazione
La Generazione Z è costantemente alla ricerca di nuove opportunità di consumo che incoraggino la sperimentazione con sapori innovativi e sofisticati nelle bevande, appagando sia il corpo che la mente. Ciò ha portato alla diffusione di bevande artigianali, infusi creativi con sapori speziati e bevande rinfrescanti dai gusti decisi e robusti, con ingredienti insoliti come alghe, yerba mate, kombucha, lavanda e cetriolo. Un esempio è questa ricetta super trendy, che è diventata rapidamente una bevanda irrinunciabile tra le giovani generazioni di tutto il mondo.Personalizzazione e ingredienti di prima qualità
Una tendenza che sta conquistando la Generazione Z è l'arte di creare bevande personalizzate, miscelando in modo creativo ingredienti di alta qualità che conferiscono sapori unici e sfumature di colore e consistenza inedite, offrendo esperienze gustative intense e raffinate. Bevande come il Bubble Tea, i cocktail speziati, gli spritz analcolici e il tè frizzante sono tra le più apprezzate dai giovani consumatori che non vogliono rinunciare al gusto pur adottando uno stile di vita sano e responsabile.Un mercato fiorente per il settore della ristorazione collettiva
Le preferenze della Generazione Z continueranno a influenzare il mercato e rappresenteranno una preziosa opportunità per marchi e rivenditori che mirano ad attrarre i giovani consumatori con offerte personalizzate, in grado di soddisfare le esigenze di un segmento sempre più esigente, che ricerca differenziazione e personalizzazione non solo nella scelta dei prodotti, ma anche, e soprattutto, nel servizio. In questo scenario, SPM Drink Systems si dimostra un alleato eccellente per tutti gli operatori del canale Ho.Re.Ca. Grazie alla nostra vasta gamma di dispenser per bevande fredde, macchine per granite, macchine per panna fredda e attrezzature per dessert surgelati, possiamo fornire l'attrezzatura ideale – in termini di dimensioni, funzionalità, praticità e design – per soddisfare ogni esigenza e aiutarvi a portare le vostre bevande a un livello superiore. Esplorate la nostra gamma e scegliete il prodotto più adatto a voi. Che siate professionisti esperti o barman alle prime armi in cerca di nuove idee e ispirazione , troverete da noi tutto il supporto necessario in termini di ricette e guide all'uso dei prodotti. Sfruttate appieno il potenziale offerto dalla vostra macchina, preparate drink indimenticabili e arricchite il vostro menù con ricette deliziose e nuove proposte di successo. Provate per credere!